真空冷却机 真空快速冷却机 真空冷却机价格 真空冷却机厂家 上海钢擎按现场工况定制：

3月13日消息，据记者获悉：真空冷却机是熟食、生鲜食品快速降温冷却设备，真空冷却机降温周期为20多分钟，即可将高温熟食从90℃降至保鲜冷藏温度（0℃04℃）。经真空冷却机快速降温后的食品更有利于保鲜。

真空冷却机按被处理食品温度的不同，可分为果蔬型真空冷却机（低温型真空冷却机）、熟食品真空冷却机（高温型真空冷却机）。两种型号的真空冷却机在真空发生机制、真空冷却配比等技术实现上有所不同。

真空冷却机厂家 上海钢擎作为国内***气调包装机、真空预冷机专业设计、生产厂家，开发生产国内全系统气调包装机：机械手式气调包装机、走链式气调包装机、真空泵式气调包装机、真空发生器式气调包装机、全自动气调包装机/半自动气调包装机、袋式气调包装机/盒式气调包装机等；全系列真空预冷机：果蔬型真空预冷机、熟食型真空预冷机等主要20多种型号的真空快速冷却机设备。

真空冷却机价格 真空冷却机取决因素是单位时间处理能力，处理能力越大，其价格越贵。真空冷却机厂家以型号来区分，如GQ-ZLS300，即每周期处理300公斤高温熟食。当然，真空冷却机价格还受连体/分体、水冷/风冷（冷媒冷却方式）、主件进口/国产、单开门/双开门等因素波动，因为它们制造成本不一样。

真空冷却机与气调包装机组成现代食品保鲜工艺设备，真空冷却机，是高温熟食（如：卤制品、酱制品、汤料）快速、均匀降温，有效避开有害菌感染的理想冷却设备。因熟食品真空预冷模式下，其热量传导方向由食品芯体往表层传导，因此食品中心肉组织在高温阶段不会被破坏，冷却后的食品更新鲜、更有嚼劲。

  真空冷却机（GQ-ZLS200）也即真空预冷机，是同一产品不同的命名。它主要由真空箱体、真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金(304优质不朽钢)外壳等组成。是食品企业果蔬保鲜，熟食品、盒饭、海鲜等中央厨房内快速均匀降温预冷的重要、***的设备。

  真空冷却机选型

真空冷却机可应用于果蔬田间热消除，及高温熟食品快速冷却至常温范围（T≤15℃）。其核心作用是预冷，预冷后便于包装并将其置于0℃-5℃冷库中保鲜储存。

真空冷却机核心作用 在食品生产过程中，熟食品在30℃-60℃放置的时间越长，其生物发酵和细菌繁殖速度就越快，这样将导致食品的变质和腐烂加速，缩短了食品的的保质期（货架期）。真空冷却是目前熟食品行业较为***的快速冷却技术，她可以有效解决上述问题。

蒸煮肉、酱料、土豆泥、卤肉、糕点、盒饭、炒菜等熟食品，如果刚高温出炉即放置在桶装器皿中，短时间即被闷黄。需要用托盘将其敞开摊平在不锈钢托盘中且厚度不易太厚，并将该托盘放置进多层餐车中，将该餐车推入具有双开门的熟食品九江陕西真空冷却机，经一段时间真空预冷达到目标低温后，在预冷机机真空箱体的另一端推出即可进入下一工序：气调保鲜包装。

真空冷却机是高温熟食品保鲜、包装前端冷却设备，是目前欧美等发达国家解决高温熟食品保鲜包装不可或缺的食品机械设备。限于篇幅，本文就真空冷却机定义、真空冷却机选型两大关键内容阐述如下：

真空冷却机选型主要参考如下：

1、真空箱体容积是其选型的关键依据——箱体容积食品灌装密度，是真空冷却机一次能冷却食品的质量。因此，不同食品的灌装密度不同，相同体积的真空箱体所能冷却的食品质量也不同；

2、真空冷却机要根据被冷却食品的种类，其初始温度相差迥异——熟食品冷却温度一般为80℃以上，而果蔬田间热一般在45℃以内，这样他们他们被预冷时的温差就相差很多，一般厂家在型号编码上会有所区分（如上海钢擎SUN-ZKL200代表果蔬型真空冷却机，SUN-ZKS200代表熟食品型真空冷却机）；

3、真空冷却机连体与分体 真空冷却机由真空箱体、主机、食物冷凝器（可选）组成，主机由真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金(304优质不朽钢)外壳等组成。当真空箱体大于2m3，其主机与真空箱体若连体体积庞大，一般采用分体结构；当真空箱体≤2m3，一般做成连体，若现场安装条件限制，也可做成分体结构。（百度一下“钢擎真空冷却机”，您就知道联*系方式！）

真空冷却机解决熟食品易滋生有害细菌温度带问题

在食品生产过程中，熟食品在30℃-60℃放置的时间越长，其生物发酵和细菌繁殖速度就越快，这样将导致食品的变质和腐烂加速，缩短了食品的的保质期(货架期)。真空冷却是目前熟食品行业较为***的快速冷却技术，她可以有效解决上述问题。

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